近年来，复旦大学与中国疾病预防控制中心共同开展的一项研究表明，合理食用肉类有助于老年人延年益寿，特别是对体重较轻的老年人更为重要。该研究分析了5000多名80岁以上老年人的饮食习惯，将其分为杂食者和素食者两大类，素食者又细分为食鱼的、含蛋奶的和严格素食者。结果显示，与杂食老年人相比，素食者活到百岁的概率平均降低了19%，其中严格素食者的风险下降幅度最大，达到29%。这种影响在体重偏轻的老年人中愈加明显。此外，研究还指出，长期素食可能与营养不良、骨折和精神障碍等问题的风险增加有关，从而对长寿产生负面影响，尤其值得关注。